从今天开始，我们来一起读《美食与文明：帝国塑造烹饪习俗的全球史》这本书。
如果你是一个喜欢研究美食的吃货，那这本书对你简直太友爱了。因为这本书不止于吃，它从帝国视角出发，以全球为舞台，以历史事件为轴，为你讲述主流饮食变革之路的全球烹饪史。
作者蕾切尔·劳丹是伦敦大学历史和科学哲学博士，她在书中从政治、经济、宗教和社会等多个视角，把相应的事件和各地的美食融会贯通。并用全新的史学叙述方式，从直立人开始为你讲述人类饮食文明多层次、多维度的发展和进化。让你明白人类维持一生、让你无比痴迷的美食与政治、历史的关联。
《美食与文明》全书包括饮食的阶级、结构和哲学，从食材特点、烹饪手法，以及饮食习俗等方面，分析各地饮食在发展演变中的冲突和融合。
书中也用了很多有意思的历史事实，讲述在全球饮食发展过程中的地缘变化、宗教兴衰、科技发展等因素，是怎么推动各地饮食发展的。
《美食与文明》带你穿越时空，把这世界上曾经出现的、现在经典的美食编织成一张大网。让你一眼看去，清楚明白。即便你看完书后对个别细节记不太清楚，但已经能够侃侃而谈：“这道名菜来自哪里，诞生于什么时候，原料是什么，它有一个故事，可有意思了……”
总之，这是一部实用、涨姿势的好书。
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