今天跟你聊聊学会这样吃，让你轻松实现逆生长。
前言
随着年龄的增长，不可避免地皮肤松弛、身材走样，仿佛维持美丽成了一件很难的事情，让很多人不愿再花精力打扮自己。
想起在小红书上看到六十多岁的雪瑞姑姑，虽然已过暮年，但她的状态却超越了很多年轻人。雪瑞不像很多人追求食物的美味，而是追求食材的健康和营养。在饮食方面，更是严格控制高热量食物的摄入，日常注重摄入适量的粗粮和蔬菜。
除了控制糖分和脂肪之外，对于盐分高的食物她也忌口。这样的饮食习惯让她有效地避免了身形发福，更是越活越年轻。
不难看出合理的膳食可以让身体平衡能量代谢、和谐运作内分泌系统。让我们气色变得红润、精神状态饱满、身体轻盈，从而轻松实现逆生长。
这是什么原因呢？杨定一博士在他的书籍《疗愈的饮食与断食：新时代的个人营养学》中提到，现代人的饮食让身体的老化加速，进入了一种僵化、失去弹性的局面。但只要我们吃对，就能恢复代谢的灵活性，让你看起来比同龄人更加年轻有活力。
那么具体要怎样做呢？我们一起来听：
调整饮食习惯，减少对胰岛素的刺激
作者提到调整饮食结构，可以减少对胰岛素的刺激，从而帮助身体身体恢复代谢。杨博士在书中提到“代谢症候群”，意思是身体的代谢僵化带来了不健康的症状，比如常见的高血脂、高血糖、高血压和腹部脂肪厚等。如果得不到改善，它们还会延伸出很多慢性病。相反，代谢灵活则代表一个人拥有健康的体魄。
我们大部分人会认为随着年龄增长，代谢机能衰老，导致新陈代谢下降身体变胖，比如有肚腩、手臂变粗这些烦恼。其实代谢和饮食习惯有很大的关系，只要吃对了食物，进食顺序对了，代谢的灵活性就能恢复过来。下面这三个方法一样要认真听：
先来看第一个，戒掉超加工类食物。很多商家为了让食物的口感更丰富，获得消费者的喜爱，在食物中使用大量的糖、添加剂。当我们吃下这些过度加工的食品，味蕾无形中也被它们改造，你就会越吃越想吃。最后，终于成为食品产业最忠实的消费者。
作者建议我们日常饮食做好搭配，改变过度依赖甜、香、辣等口味的习惯，以新鲜果蔬、全谷物食品及高纤维食品为主。
要减少甚至拒绝加工类食物，尤其是加工肉制品、糖果、膨化食品、油炸食品。而是多吃天然的原型食物，比如新鲜的鸡蛋、十字花科类蔬菜、坚果等。这样可以最大程度保留食物的营养物质，被我们的身体吸收。
第二个方法是正确进食顺序也是非常重要的。临床实验表明，长期摄入碳水类太多会热量过剩，让身体进入胰岛素阻抗，从而形成慢性病体制。
你是不是也习惯在吃饭的时候米饭和菜一起吃，试着先吃蔬菜、水果，再吃优质脂肪比如草饲牛肉，最后吃适量碳水。如果我们将碳水类食物留到最后吃，可以减少对体内胰岛素的刺激，同时还能增强饱腹感。
最后一个方法是少吃或不吃精制淀粉。生活中大部分人会以白米饭或面食为主，它们在人体内会很快转化成血糖，去刺激胰岛素，和吃糖没有什么区别。
书中杨博士建议，可以用全谷类、根茎类这些富含膳食纤维又含淀粉的食物，来代替白米饭、馒头等精制淀粉类主食。
像煮熟的糙米、地瓜、芋头放凉后，里面本来和水分子结合的淀粉分子，又会回到原本的状态，带着比较多的抗性淀粉，所以它的血糖值和热量相对较低，对肠道也比较友善。
一个人少吃碳水化合物，也可以多吃好的脂肪来增加饱腹感。这样的调整法让人不容易觉得饿，自然也就吃得少。等身体适应了这种饮食习惯，体内的内分泌、神经回路和能量运用，都得到重新地调整，那么我们的代谢也自然会恢复如初。
低糖饮食，让你有效变瘦不反弹
你知道吗？坚持低糖饮食，可以让你有效变瘦不反弹。糖能刺激神经，带动多巴胺的奖励系统，就像为了得到更多奖金，是我们努力工作的动力一样。当我们习惯了糖，在突然减少摄入，前几天会非常难受，人会变得无精打采，甚至沮丧。
但是我们摄取太多果糖，会提高体内蛋白质被糖化的程度，给身体带来炎症与老化。只要我们坚持一段时间的控糖饮食后，身体可以重新设定神经回路，来打破脑部已经上瘾的回路。那么要如何来控糖呢？杨博士给出三点建议：
第一个是先清理冰箱和厨房，含糖的食材、酱料和调味剂等，储备新鲜的天然食物。在购买调味剂或食材时，要选购配料表纯净的，放弃那些含有白糖、反式脂肪酸、甜味剂、防腐剂的食物，尽量选择零添加的产品。
第二个建议是尽量在家用餐，拒绝外卖，吃自己做的食物。可以选择一些口感近似低糖的天然饮食搭配，像是白花椰米、魔芋米、魔芋面、豆腐面。这些食材不光热量很低，所含的膳食纤维和葡甘露聚糖，更是对肠道微生物友善的成分。
毕竟上班族不可避免会外食，我们要尽量点叶菜类，搭配适当的蛋白质，补充足够优质的脂肪，不要吃甜品和含糖饮料。
第三个建议是，如果一定要吃甜的，那可以用天然糖类饮食，少量水果、蜂蜜。尽量不要用代糖，代糖对身体有很多副作用。而且甜味本身会引发脑部和消化道的副作用，反而让断糖变难。
通常度过断糖的前三四天，体内的胰岛素分泌降下来，血糖也变稳定了。你就会开始感到，体重在缓慢下降，心情变好，不再焦虑，头脑更清明，做事效率更高了。
身体少了糖，各种蛋白质被糖化程度都会下降，不仅可延缓衰老，还可以改善免疫功能，减少各种病原的威胁。
无论我们采用什么方式，原则都是一样的：需要你充分理解方法，坚持进行一段时间，观察结果再进行修正。最重要的是要放松愉悦地进行，用正向的心情来加持自己的努力，自然会疗愈我们的身体延缓衰老。
总结
好了，今天的内容到这里就结束了，让我们一起总结一下：
1.现代人的饮食会让身体进入了一种僵化、失去弹性的局面，也就是老化，导致身体代谢下降，引发多种慢性病。
2.我们可以通过调整饮食习惯，减少糖的摄入，让身体重新设定神经回路，代谢也自然会恢复弹性，从而轻松实现逆生长。
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